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新乡【健康】酸奶,你真的喝对了吗?

文章来源:新乡金穗男科医院发表时间:2020-12-11

【健康】酸奶,你真的喝对了吗?

近年来,乳制品逐渐受到消费者的喜爱,市场上也出现了琳琅满目的产品,其中就有标识为酸乳及风味发酵乳的乳制品,给消费者带来欣喜的同时,也伴有困惑。今天,我们就来为你解惑!

 
 
 
 
 

风味发酵乳和普通酸乳

的区别

 
 
 
 

 

普通的酸乳所对应的专业术语为“发酵乳”,是指向纯牛(羊)乳中加入乳酸菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)发酵后所制得的产品,不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等。酸乳由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质,并有效降低了乳中乳糖的含量,解决了乳糖不耐症人群喝牛奶出现腹泻等不适的问题。

然而,普通的酸乳品种和口味单一,无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求,而风味发酵乳较好地弥补了这一空缺。风味发酵乳与普通的酸乳制作工艺大体相同,也经过了乳酸菌的发酵,只是原料除牛(羊)乳和乳酸菌外,还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其他食材,以及各种增加营养、改善口味与质地的配料,形成种类繁多的风味发酵乳制品,受到广大消费者的喜爱,成为我国消费量增长较快的乳制品之一。目前,市售的大部分酸乳制品均为风味发酵乳制品。

 
 
 
 
 

风味发酵乳的

营养价值如何

 
 
 
 

 

我国国家标准中,规定了风味发酵乳中的含奶量不低于80%,蛋白质含量不低于2.3%。实际上,市售风味发酵乳制品中的蛋白质含量通常都高于这一标准。风味发酵乳与普通的酸乳的营养价值相近。

 
 
 
 
 

如何选购和食用

 
 
 
 

 

 1  选购保质期内,且包装无泄漏和鼓胀的产品。

 2  浏览产品配料表,尽量选择蛋白质含量高的产品。

 3  选择包装大小适宜、最好是供一次享用量的产品;开盖后要及时饮用,食用温度可根据个人喜好决定。

 4  如果不能一次喝完,原包装内未倒出的风味发酵乳可盖上盖子后放入冷藏室内保存,但也应尽快饮用。

 5  对于普通的酸乳,消费者可以根据个人喜好将果蔬块、果蔬汁、麦片等食材与酸乳相混合,也可以添加白砂糖或蜂蜜等进行调味,享用自制风味发酵乳。

 
 
 
 
 

这样喝更健康

 
 
 
 

 

 1  饭后喝更利于营养吸收

一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。这段时间胃部PH值比较高时,酸奶饮用指南才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。

 2  晚上喝补钙效果最好

晚上喝酸奶补钙效果比较好,因为这一时间段人体内影响钙吸收的因素较少,钙质吸收会更加充分。

 3  这些人不宜喝酸奶

腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎,1岁以下的小宝宝也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、动脉硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好少喝全脂酸奶。

这些关于酸奶的小知识

你都记住了吗?

(来源:大众健康杂志)

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